Speisekarte

Vorspeisen

Carpaccio von der Birne mir frischen Feigen und Rucola, anbei mit Parmaschinken serviert, getoppt mit Feige-Balsamico-Dressing
17.90 €
Korsische Moules Farcies gefüllt mit Knoblauchbutter und Kräutern gratiniert mit Pangrattato und Parmesan
18.90 €
Kürbiscrémesuppe garniert mit Creme Fraîche, Granatapfel-, sowie Kürbiskernen getoppt mit Garnele in Panko gebacken
10.50 €
Modern gestaltetes Vitello Tonnato - Hauchdünnes rosa gegartes Kalbfleisch, gefächert und garniert mit Drops von Thunfischcréme, Kapernäpfeln, Zitronenzeste und Bunter Kresse
19.50 €
Crudo vom YellowTail (Schwertfisch) mit Yuzu Vinaigrette, dünnen Radiesschen und Gurken sowie Olivenöl und Fleur de See
21.00 €
Rote Beete Tartar mit Yuzu Vinaigrette, getoppt mit Wasaby Mayonnaise auf Stracciata di Burrata und karamellisierten Walnüssen
15.50 €

Auf Wunsch, können wir alle Pasta Gerichte als „Riesen Hunger Portion“ für einen Aufpreis von 3,10 EUR machen

Tagliarini mit schwarzem San Miniato Trüffel am Tisch im Parmesan Laib zubereitet
31.50 €
Pasta gefüllt mit Ricotta/Spinat an Kürbisragôut in Orangen-Salbei Butter geschwenkt garniert mit Starcciata di Burrata und Walnüssen
16.90 €
Schwarze Tagliarini in Parmesansauce mit Riesengarnele und Forellenkaviar
18.50 €
Herbstliches Risotto mit Hokkaido Kürbis und Champignons, mit knusprigen Speckchips und Parmesan getoppt mit frittiertem Ei
17.90 €
Linguini in Zitronenbutter auf YellowTail Carpaccio mit Zitronenzeste sowie Selleriegremolata
20.50 €
Pappardelle mit tokskanischem Rag1out von zart geschmortem Rindfleisch und Karotte in Rotwein sowie Parmesanhobel
25.50€

Lamm Chops in Granatapfelmarinade anbei Gratin vom Erdapfel sowie sautiertem Wirsing
34.50 €
Dorade in der Papillotte, gefüllt mit Miesmuscheln, Venusmuscheln, Kirschtomaten, frischen Gewürzen, kapern, Zitrone und Olivenöl sowie Kartoffeln
29.50 €
Kalbsleber in Salbeibutter gebraten an Parmesanpüree und gebackenem Kürbis
30.90 €
Seelachs mit Kruste aus Smashed Kartoffel, anbei Senfsauce und sautiertem Wirsing
33.50 €

Die Speisen im il Nido im Velderhof können unter Umständen Allergene erhalten. Fragen Sie uns, wir beraten Sie gerne!